Weinlese

Einer der wichtigsten und schönsten Momente im Jahreslauf

Nach einem heißen Sommer beginnt die Lese Ende August.

Die Sonne hat den Trauben eine hervorragende Süße beschert und ermöglicht eine extra frühe Lese.

Jede Traube wird von Hand verlesen und überprüft.

Wenn die Trauben eingebracht sind, werden sie gerebelt. Danach kommen sie entweder direkt in die Presse oder gehen auf Maischestandzeit.

Der Zuckergehalt der Trauben bzw. des Saftes wird stets überwacht.

In der Presse werden die gerebelten / aufgebrochenen Trauben gepresst dh. der Saft wird von der Maische getrennt.

Im Edelstahltank finden Maischestandzeit, Gärung und Reifung statt.